Lekker eten in de ruimte
04 december 2006
Etenstijd is heel bijzonder aan boord van het internationale ruimtestation ISS. De bemanningsleden draaien samen maanden lang in een baan rond de aarde, ver van huis. Etenstijd is een fijne pauze in de werkdag. Eindelijk hebben de astronauten tijd om elkaar beter te leren kennen. Voor een lekkere maaltijd zijn de smaak en variatie van het eten natuurlijk heel belangrijk.
Iemand die heel trots is op het maken van bijzondere gerechten voor de ISS-bemanning is de Franse superkok Alain Ducasse. Voor zijn laatste project heeft hij opnieuw samengewerkt met ESA en de Franse ruimtevaartorganisatie CNES. Dit keer was hem gevraagd iets te verzinnen voor bijzondere momenten, zoals nieuwjaar, verjaardagen of de komst van een nieuw bemanningslid.
Voor de bemanning van Expeditie 14 die nu aan boord is, bedacht Ducasse dertien recepten. Drie voor- of bijgerechten, zes hoofdschotels (vlees of vis) en vier toetjes. Het enige wat de bemanning hoefde te doen, was het eten opwarmen in de oven.
Over een paar weken keert ESA-astronaut Thomas Reiter terug naar de aarde. Zondag 26 november was zijn afscheidsdiner samen met de andere bemanningsleden.. Op het viergangenmenu van Ducasse stonden dipsaus met tomaat, aubergine en olijfolie, gegrilde kwartels in Maderawijn, een lichte selderijsalade met een vleugje nootmuskaat en rijstpudding met gekonfijte vruchten.
‘Het was echt heel erg lekker’, zei Reiter. 'Maar het zou ongetwijfeld nog beter smaken als we er ook wat wijn bij hadden!'
